本文摘要：清蒸鲈鱼“春节即未来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。 今天就先容一种清蒸鱼的做法。”食材明细主料鲈鱼600g辅料猪油1汤匙盐少许蒸鱼豉油适量料酒适量姜适量葱适量小米椒2个咸鲜口胃蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸鲈鱼的做法步骤 1将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身外貌划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。2葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。3锅中水开后，将鱼放入锅中蒸八分钟。

清蒸鲈鱼“春节即未来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。

今天就先容一种清蒸鱼的做法。”食材明细主料鲈鱼600g辅料猪油1汤匙盐少许蒸鱼豉油适量料酒适量姜适量葱适量小米椒2个咸鲜口胃蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸鲈鱼的做法步骤 1将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身外貌划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。2葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。3锅中水开后，将鱼放入锅中蒸八分钟。

4蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。5然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上葱节。6另起油锅，将猪油烧热。

7将热油淋在鱼上。8再将汁水倒出到碗中，和之前倒出的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。小窍门如果鱼太大，蒸的时间可以稍长点。

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