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十二种凉菜做法大全 值得一看

时期:2022-11-20 23:00 点击数:
本文摘要:水晶皮冻食材:猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐做法:1、猪皮洗洁净,在滚水中稍微煮一下,捞出后用刀刮去多余的油脂,一定要刮洁净,否则影响皮冻的成型和口感2、用捻子拔掉上面剩余的个体猪毛3、然后猪皮切成小条,清水内里放一点盐,重复洗几遍4、锅里加适量水,八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包,或者用专用的调料包装起来放入水中,放入猪皮小条一起煮,水沸后关至中小火,约莫一个小时左右就可以了,可以加适量的盐。

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水晶皮冻食材:猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐做法:1、猪皮洗洁净,在滚水中稍微煮一下,捞出后用刀刮去多余的油脂,一定要刮洁净,否则影响皮冻的成型和口感2、用捻子拔掉上面剩余的个体猪毛3、然后猪皮切成小条,清水内里放一点盐,重复洗几遍4、锅里加适量水,八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包,或者用专用的调料包装起来放入水中,放入猪皮小条一起煮,水沸后关至中小火,约莫一个小时左右就可以了,可以加适量的盐。5、煮好后装入容器内,放冷藏室至凝固后即可凉拌木耳原料:木耳配料:大蒜、香葱、盐、鸡精、油、醋、海鲜酱油做法:1、将泡发后的黑木耳洗洁净后,切成小块备用2、葱蒜切成蒜末备用3、大火将清水烧开后,倒入切好的木耳焯1分钟后捞出4、放冷水盆中冷却后沥干水分5、加入蒜末、葱末、盐、鸡精、醋和酱油搅拌匀称(调料凭据小我私家口胃调整分量)凉拌藕片原料:藕辅料:大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒做法:1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋、鸡精、搅拌匀称即可凉拌金针菇原料:金针菇,红椒,绿椒辅料:盐,陈醋,鸡精,香油做法:1、金针菇切去根部2、放水里清洗洁净,红辣椒切丝3、烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝,放盐4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分5、加入香油,鸡精,陈醋6、用筷子拌匀即可凉拌菠菜原料:菠菜,花生辅料:蒜,辣椒油,盐,糖,醋,蒸鱼豉油,香油做法:1、锅中烧开水,加少许盐和油,将菠菜汆烫至变色,捞出挤干水分2、将菠菜切几刀,加入种种调味料拌匀3、装盘,撒上少许花生即可凉拌土豆丝原料: 土豆辅料:大蒜,香葱,红椒,醋,盐,鸡精,香油,花椒油做法:1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净2、先将土豆切成细丝3、将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部门淀粉会更清爽4、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段5、锅内烧水,开水将土豆丝下锅略焯捞出6、捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口7、控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌匀称即可凉拌芹菜原料:芹菜,花生米辅料:葱,姜,盐,糖,白醋,鸡精,味极鲜做法:1、芹菜摘洗洁净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉2、芹菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些味极鲜,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味凉拌西兰花1、西兰花掰成小块,用开水烫熟捞出过凉水2、拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌匀称3、装盘就可以吃了新皮蛋豆腐食材:皮蛋3个、日本豆腐2个、辣椒油5、盐、芝麻、香葱、红椒、蚝油、糖、海鲜酱油做法:1、豆腐去皮切小段2、黄瓜洗净去皮,用刨刀把黄瓜重新到尾片发展条的薄片3、把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐4、所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可凉拌素肚丝食材:素毛肚200g、黄瓜、盐、辣椒油、香菜、麻酱、香油、酱油做法:1、素毛肚丝用热水焯烫后备用2、黄瓜洗净先切薄再切细丝3、黄瓜和毛肚香菜放在盆中4、麻酱用香油调成汁,加入所有调料拌匀称5、料汁淋在菜上拌匀即可红油黄瓜干食材:黄瓜干、红油、花椒油、盐、糖、鸡粉少许做法:1、将干黄瓜泡水,泡开后清洗几遍2、把水挤干,放在碗中,加入红油3、加入花椒油,加盐4、加点糖和鸡粉拌匀,装盘即食油淋豆腐食材:豆腐1块、红油、盐、松花蛋、香菜、香葱、生抽、味精、糖做法:1、把嫩豆腐从盒中取出,切大片装盘2、皮蛋切丁摆在豆腐上3、香菜、香葱切碎撒在豆腐上4、所以调料调成汁,倒上调料汁即可。


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