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想吃腊肠不用买,教你自己在家做,料足味香又好吃,做法还简朴

时期:2022-10-17 23:00 点击数:
本文摘要:又到了做腊肠腊肉的季节了,天冷冬风起时,就是最适合做腊肠的时候,每年我家都市自己做几十斤腊肠,一部门送人,一部门自家吃,因为没有添加剂,好吃又放心,亲朋挚友们都喜欢我家做的腊肠,总说吃着特别香,哈哈。那么今天我就来跟大家分享我们客家腊肠的做法吧,其实腊肠做法大致相同,就是下调料有所差别而已,喜欢吃腊肠的朋侪可以试试哦。食材准备:猪肠衣,五花肉,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等。

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又到了做腊肠腊肉的季节了,天冷冬风起时,就是最适合做腊肠的时候,每年我家都市自己做几十斤腊肠,一部门送人,一部门自家吃,因为没有添加剂,好吃又放心,亲朋挚友们都喜欢我家做的腊肠,总说吃着特别香,哈哈。那么今天我就来跟大家分享我们客家腊肠的做法吧,其实腊肠做法大致相同,就是下调料有所差别而已,喜欢吃腊肠的朋侪可以试试哦。食材准备:猪肠衣,五花肉,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等。

详细做法步骤如下:第一步:我们先来准备猪肠衣,以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的,这次偷懒,直接叫朋侪帮我买的猪肠衣,肠衣稍微泡一下,然后冲洗洁净。第二步:洗洁净的肠衣放入盘中,加入姜,料酒,浸泡半个小时。第三步:现在来准备肉,半肥瘦的五花肉准备多一点,自己想做几多准备几多吧,洗净去皮,然后沥干水分再切小块,不用剁碎,但要只管切小块一点。

第四步:切好厥后调味,加入适量的盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉,把它搅拌匀称。这些调料可以按自己喜欢吃的口胃来下,红曲粉如果没有可以不加,加点的话,颜色悦目点。

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第五步:把泡好的猪肠衣再次清洗洁净,两次都把肠衣瞄准水龙头冲洗哦,这样才可以把内里洗洁净,才不会有异味。第六步:准备一个小灌肠器,以前我是用矿泉水瓶来弄的。

把肠衣套进灌肠器嘴,套完一根肠衣,要在尾部打个结。第七步:套好肠衣后,把调好的肉肉加到灌肠器内里。第八步:然后边拧边灌,灌完再加肉肉进去,再继续灌,灌满一根肠衣后,把肠衣从灌肠器中弄下来,再打上个结。

第九步:全部肉肉灌完后,用棉线把腊肠绑一小段一小段的,绑好后,再用牙签在腊肠上刺几个小孔,利便晒的时候通气,每一节都要刺哦。第十步:全部弄好后,再把腊肠用水冲洗一下外貌,因为会有汁溢出来的。

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第十一步:腊肠洗净后就可以拿出去晾晒了,挂起来,晾晒在通风处,最好能晒到太阳,或许晾晒七天左右,干了就可以了,冬风大太阳好的话,四五天就可以了。我们的客家腊肠就做好了,喜欢的朋侪可以试一下哦,很是简朴的,而且味道口感都特别好,我喜欢吃咸香味的,所以糖只下了一点点提鲜,如果喜欢吃甜的可以加多一点糖进去。

【小贴士】其实做腊肠是很是简朴的,比做腊肉还要简朴,下调料我不写比例了,因为每小我私家喜欢的口胃差别,大家按自己喜欢的味来下吧,我们这里另有人会去配一些五香粉加进去,我以为味道有点怪,所以我还是做简朴配料的,好吃。此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。


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