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这菜名曰‘老头乐’几块钱一大袋子,不炸不炖,酥得连骨头都能吃

时期:2021-12-19 23:00 点击数:
本文摘要:最近老爸迷上了钓鱼,利益是家里有鱼吃了,坏处是家里的鱼吃不完了。以往隔三差五要么买条大草鱼,要么买条鲈鱼,都吃得特香,现在可好……一水的鲫瓜子。 个头小,刺多肉少。不吃吧,浪费,吃吧,收拾起来很贫苦。 于是乎吃鱼酿成了一件很烦恼的事。这次老爸知道我嫌贫苦,还专门挑了大个的给我,也不外巴掌巨细。还交了我一招做鱼的方法。名曰:“老头乐”我先卖个关子,等到最后再来讲“老头乐”的典故。

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最近老爸迷上了钓鱼,利益是家里有鱼吃了,坏处是家里的鱼吃不完了。以往隔三差五要么买条大草鱼,要么买条鲈鱼,都吃得特香,现在可好……一水的鲫瓜子。

个头小,刺多肉少。不吃吧,浪费,吃吧,收拾起来很贫苦。

于是乎吃鱼酿成了一件很烦恼的事。这次老爸知道我嫌贫苦,还专门挑了大个的给我,也不外巴掌巨细。还交了我一招做鱼的方法。名曰:“老头乐”我先卖个关子,等到最后再来讲“老头乐”的典故。

不外老爸这个做鱼的方法是真的好,不用油炸不用炖,刺也不那么多了,吃起来别有一番滋味,下面就将这个好方法,分享给大家。【电饼铛炕小鱼】质料:野生小鲫鱼,玉米淀粉,料酒,盐,葱姜,老干妈,孜然粉,白胡椒粉做法:第一步:鲫鱼洗净刮去鳞,去掉腮,和体内的黑膜,在清洗洁净,只有这些都去掉,才不会有腥味。鱼身上划几刀利便入味,然后用料酒,白胡椒粉,葱姜抓匀,腌制半个小时。

腌好后的鱼,外貌粘满淀粉。放几分钟,让它自然回潮,这样可以防止过多的淀粉散落,影响口感,而且容易糊锅。第二步:电饼铛中多放一点油,开上下火一起加热。

把鱼外貌多余的淀粉抖掉,然后放入锅中,先煎一分钟,让底边定型挂油,翻面。盖上盖子,焖五分钟。五分钟后揭开盖子视察鱼的颜色,再继续选择加热时间。

因为是上下火同时炕,所以鱼熟的速度很快。酥的速度也很快。而且不容易糊,喜欢吃干的,可以炕得久一些。第三步:切一些青红辣椒,放一小勺盐,一勺生抽,一勺孜然粉。

一勺老干妈调成料汁。匀称地涂在鱼身上。

盖上盖子再加热一分钟即可。做好的鱼有点像干烧鱼的做法,比烤鱼嫩,比炸鱼鲜,比炖鱼酥香。真的没想到电饼铛另有这种妙用。虽然是一面抹料,可是料汁流入锅底,所以不必担忧鱼的另外一面不入味。

同样是椒香四溢,特别好吃。这种做法的鲫鱼再也不担忧那些小毛刺了,固然大刺还是不能吃的,可是小毛刺都酥酥的没有问题。现在来给大家揭秘为什么叫“老头乐”。第一是因为刺酥了,不必担忧被刺掐卡到,最主要的一点是,许多老头喜欢喝酒,可是无奈囊中羞涩,买不起好肉,这种小鱼很是的廉价,几块钱就能买到一大袋子。

虽然不会吃得满口香,可是逐步品着,下酒却是很是不错的。一筷子小鱼,一口二锅头。

神仙的日子也不外如此,自然是配上的“老头乐”这个称谓了。小宁碎碎念1,小料一定要在鱼酥透以后再加,否则容易糊锅。2,裹淀粉的做法,一定要让淀粉回潮后,抖去多余的淀粉,否则容易糊锅。

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